UNESCO tescilli lezzet başkenti Gaziantep’in köklü mutfak kültürünü korumak, aslına uygun olarak yaşatmak ve gelecek nesillere en doğru reçetelerle aktarmak amacıyla yürütülen eğitim çalışmaları hız kesmeden devam ediyor. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, kentin gastronomi mirasını güvence altına almak için tescilli yerel ürünlerin korunması, doğru kullanımı ve ticari marka değerinin artırılmasına yönelik farkındalık programlarını sürdürüyor.

Genç Şef Adaylarına Profesyonel Coğrafi İşaret Eğitimi

Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı bünyesinde faaliyet gösteren Ürün Markalaşma ve Coğrafi İşaretler Şube Müdürlüğü, kritik bir çalışmaya imza attı. Gaziantep Sanat ve Meslek Eğitim Kursları (GASMEK) bünyesindeki Yöresel Mutfak branşında eğitim alan kursiyerlere yönelik kapsamlı eğitim serileri başlatıldı. Program kapsamında teorik ve pratik bilgileri bir arada alan kursiyerlerin, yerel ekonomiye ve kültürel sürdürülebilirliğe katkı sunması amaçlanıyor.

2 Yılda Yüzlerce Mutfak Profesyoneline Ulaşıldı

2025 yılından bu yana aralıksız sürdürülen eğitim projeleriyle kent gastronomisine nitelikli iş gücü kazandırılıyor. Geçtiğimiz 2025 yılında düzenlenen 11 farklı eğitim programıyla 170 kursiyere yüz yüze bilgilendirme ve teknik sunumlar yapıldı. İçinde bulunduğumuz 2026 yılının Ocak ayından bu yana gerçekleştirilen 7 eğitim programında ise 92 kursiyere ulaşıldı.

Eğitimlerde geleceğin aşçılarına; coğrafi işaret ambleminin ticari değeri, tescilli ürünlerin geleneksel pişirme teknikleriyle hazırlanmasının önemi ve mutfakta kalite standardının sürdürülebilir kılınması gibi hayati konularda eğitimler veriliyor.

Coğrafi İşarette Türkiye’nin Lideri: AB Tescilli 5 Lezzet

Toplam 110 coğrafi işaret tescilli ürünüyle Türkiye’de bu alanda açık ara lider konumda bulunan Gaziantep, yerel başarılarını uluslararası arenaya da taşımış durumda. Kentin Avrupa Birliği (AB) tarafından resmi olarak tescillenen 5 küresel markası bulunuyor:

Antep Baklavası, Antep Fıstık Ezmesi, Gaziantep Menengiç Kahvesi, Araban Sarımsağı, Antep Lahmacunu,

Büyükşehir Belediyesi yetkilileri, bu tescillerin küresel ölçekteki itibarını korumanın yolunun yerel mutfaklarda doğru uygulamalardan geçtiğini belirterek, eğitim programlarının yıl boyunca kararlılıkla devam edeceğini bildirdi.