Asırlık mutfak kültürünü tescillerle koruma altına almayı sürdüren Gaziantep, üç yöresel lezzetini daha coğrafi işaretle tescil ettirdi. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleriyle Gaziantep Sakız Helvası, Gaziantep Avrat Salatası ve Diş Hediği’nin de tescil almasıyla kentin coğrafi işaretli ürün sayısı 112’ye ulaştı.
Türkiye’nin en fazla coğrafi işaretli ürününe sahip şehri olan Gaziantep, yeni tescillerle gastronomi alanındaki öncü konumunu bir kez daha güçlendirdi.
Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı bünyesinde yürütülen çalışmalar sonucunda, kentin mutfak mirasında önemli yere sahip üç yöresel lezzet Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendi.
Yeni tesciller yalnızca sofraları değil, Gaziantep’in köklü geleneklerini de kapsıyor. Bebeklerin ilk dişinin çıkmasını kutlamak için hazırlanan ve kuşaktan kuşağa aktarılan kültürel anlamıyla öne çıkan Gaziantep Diş Hediği, 1905 tescil numarasıyla mahreç işareti alarak resmî koruma kapsamına girdi.
Gaziantep Sakız Helvası ve Gaziantep Avrat Salatası da kentin tescilli gastronomi değerleri arasındaki yerini aldı.
Yöresel lezzetlerini yalnızca Türkiye’de değil, uluslararası alanda da koruma altına alan Gaziantep, Avrupa Birliği coğrafi işaret tescillerinde de öne çıkıyor. Antep Baklavası, Araban Sarımsağı, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu, Avrupa Birliği tarafından tescillenen beş ürün arasında bulunuyor.
Tescillerle Gaziantep’in geleneksel üretim yöntemlerinin korunması, yöresel ürünlerin uluslararası pazarlarda tanınırlığının artırılması ve yerel ekonomiye daha fazla katma değer sağlanması hedefleniyor.
Büyükşehir Belediyesi, kentin henüz tescillenmemiş yöresel değerlerini de koruma altına almak için çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu için coğrafi işaret tescil süreçleri devam ediyor.
Büyükşehir Belediyesi Ürün Markalaşma ve Coğrafi İşaretler Şube Müdürlüğü tarafından yürütülen çalışmalar, ürünlerin tescillenmesinin yanı sıra üretim kültürünün yaşatılmasını ve ekonomik değerinin artırılmasını da kapsıyor. Kamu kurumları, üreticiler ve sivil toplum kuruluşlarıyla yürütülen iş birlikleriyle Gaziantep’in yöresel ürünlerinin yurt içi ve yurt dışındaki tanıtımına ağırlık veriliyor.
112 coğrafi işaretli ürünü ve Avrupa Birliği tescilli 5 lezzetiyle Gaziantep, mutfak mirasını korurken yerel üretimin geleceğine de yatırım yapıyor.